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Ratatouille con polpettine

ingredienti

persone

4

Polpettine di tacchino

200 grammi

Patate

2 unità

Peperoni gialli

1 unità

Pomodorini

13 unità

Melanzane

1 unità

Friggitelli

60 grammi

Zucchine

2 unità

Scalogni

2 unità

Basilico

3 foglie

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Secondi Piatti da Francia

Ratatouille con polpettine

Ratatouille con polpettine

con carne ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ratatouille con polpettine

Insalata di verdure con polpettine di tacchino.

Ratatouille con polpettine step 1

step 1

Cubettate alla medesima pezzatura i pomodori, il peperone, le patate e la melanzana. Tagliate a rondelle non troppo sottili gli scalogni e le zucchine. Dividete a metà i pomodorini.

Ratatouille con polpettine step 2

step 2

Versate 3 cucchiai di olio in una casseruola sul fuoco con l'aglio, le patate e gli scalogni. Iniziate la cottura a fiamma media e, dopo 5 minuti, unite le melanzane e i peperoni.

Ratatouille con polpettine step 3

step 3

Dopo altri 5 minuti aggiungete tutte le verdure rimaste, salate, pepate e portate a cottura rimescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno cotte, profumate con il basilico e conservate in caldo.

Ratatouille con polpettine step 4

step 4

A parte in una seconda padella in un filo di olio cuocete le polpettine. Servite la ratatouille con le polpettine guarnendo con basilico.

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