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Ravioli di san valentino

ingredienti

persone

2

Noce moscata

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Gorgonzola DOP

50 grammi

Barbabietole rosse

1 unità

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Acqua

q.b.

Noci sgusciate

4 unità

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Ravioli di san valentino

Ravioli di san valentino

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli di san valentino

Pasta ripiena fatta in casa colorata e saporita

Ravioli di san valentino step 1

step 1

Prepara la pasta: frulla la barbabietola con un pizzico di sale. Unisci il purè alla farina che avrai disposto su un piano poroso (marmo o legno) ed impasta

Ravioli di san valentino step 2

step 2

Aggiungere lacqua finché non avrai ottenuto un impasto con la consistenza tipica della pasta fresca. Metti a riposare per unora prima di stenderla.

Ravioli di san valentino step 3

step 3

Mentre la pasta sta riposando, prepara il ripieno: trita le noci (io ho usato 4 gherigli) e aggiungi 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, la noce moscata ed aggiusta di sale e pepe.

Ravioli di san valentino step 4

step 4

Metti poi una quantità di gorgonzola tale da rendere limpasto del ripieno ben legato.

Ravioli di san valentino step 5

step 5

Stendi la sfoglia il più sottile possibile.

Ravioli di san valentino step 6

step 6

Disponi delle palline il ripieno sulla sfoglia e ripiegalo al di sopra di queste e pressa bene con le dita intorno ad ogni pallina.

Ravioli di san valentino step 7

step 7

Utilizza una formina per ravioli per tagliare il cuore oppure incidi a mano libera con un coltello e poi chiudi bene i bordi del raviolo aiutandoti con una forchetta.

Ravioli di san valentino step 8

step 8

Condisci con burro, salvia e tanto amore!

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