2

condividi su

Ravioli di san valentino

ingredienti

persone

2

Noce moscata

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Gorgonzola DOP

50 grammi

Barbabietole rosse

1 unità

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Acqua

q.b.

Noci sgusciate

4 unità

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Ravioli di san valentino

Ravioli di san valentino

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli di san valentino

Pasta ripiena fatta in casa colorata e saporita

Ravioli di san valentino step 1

step 1

Prepara la pasta: frulla la barbabietola con un pizzico di sale. Unisci il purè alla farina che avrai disposto su un piano poroso (marmo o legno) ed impasta

Ravioli di san valentino step 2

step 2

Aggiungere lacqua finché non avrai ottenuto un impasto con la consistenza tipica della pasta fresca. Metti a riposare per unora prima di stenderla.

Ravioli di san valentino step 3

step 3

Mentre la pasta sta riposando, prepara il ripieno: trita le noci (io ho usato 4 gherigli) e aggiungi 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, la noce moscata ed aggiusta di sale e pepe.

Ravioli di san valentino step 4

step 4

Metti poi una quantità di gorgonzola tale da rendere limpasto del ripieno ben legato.

Ravioli di san valentino step 5

step 5

Stendi la sfoglia il più sottile possibile.

Ravioli di san valentino step 6

step 6

Disponi delle palline il ripieno sulla sfoglia e ripiegalo al di sopra di queste e pressa bene con le dita intorno ad ogni pallina.

Ravioli di san valentino step 7

step 7

Utilizza una formina per ravioli per tagliare il cuore oppure incidi a mano libera con un coltello e poi chiudi bene i bordi del raviolo aiutandoti con una forchetta.

Ravioli di san valentino step 8

step 8

Condisci con burro, salvia e tanto amore!

Loading pic