Torta salata con sedano, carote, patate e pancetta
14 ricette
Ravioli di san valentino
ingredienti
persone
2
Noce moscata
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Gorgonzola DOP
50 grammi
Barbabietole rosse
1 unità
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Acqua
q.b.
Noci sgusciate
4 unità
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Ravioli di san valentino
Ravioli di san valentino
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta ripiena fatta in casa colorata e saporita
preparazione
step 1
Prepara la pasta: frulla la barbabietola con un pizzico di sale. Unisci il purè alla farina che avrai disposto su un piano poroso (marmo o legno) ed impasta
step 2
Aggiungere lacqua finché non avrai ottenuto un impasto con la consistenza tipica della pasta fresca. Metti a riposare per unora prima di stenderla.
step 3
Mentre la pasta sta riposando, prepara il ripieno: trita le noci (io ho usato 4 gherigli) e aggiungi 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, la noce moscata ed aggiusta di sale e pepe.
step 4
Metti poi una quantità di gorgonzola tale da rendere limpasto del ripieno ben legato.
step 5
Stendi la sfoglia il più sottile possibile.
step 6
Disponi delle palline il ripieno sulla sfoglia e ripiegalo al di sopra di queste e pressa bene con le dita intorno ad ogni pallina.
step 7
Utilizza una formina per ravioli per tagliare il cuore oppure incidi a mano libera con un coltello e poi chiudi bene i bordi del raviolo aiutandoti con una forchetta.
step 8
Condisci con burro, salvia e tanto amore!
