Mini red velvet cake
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Red Velvet
ingredienti
persone
8
Yogurt Yomo bianco intero
125 grammi
Latte intero
135 grammi
Succo di limone
1 cucchiaio
Uova
3 unità
Zucchero bianco
200 grammi
Olio di semi di girasole
180 grammi
Cacao amaro
10 grammi
Farina di frumento tipo 00
280 grammi
Vaniglia, estratto
2 cucchiaini
Colorante alimentare
q.b.
Aceto bianco
1 cucchiaio
Bicarbonato
1 cucchiaio
Panna da montare
500 grammi
Mascarpone
250 grammi
Dolci da Nord America
Red Velvet
Red Velvet
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il dolce perfetto per San Valentino; una deliziosa Red Velvet
preparazione
step 1
Prepariamo un finto latticello mescolando yogurt bianco, latte e succo di limone fino ad ottenere un liquido omogeneo.
step 2
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a frullare aggiungendo lo zucchero, poi l'olio, il latticello, la farina poco per volta, infine il cacao amaro, un cucchiaino di estratto di vaniglia, e colorante rosso in gel.
step 3
Infine aggiungiamo 1 cucchiaio di aceto e un cucchiaino di bicarbonato per la lievitazione.
step 4
Una volta mescolato il tutto versiamo il composto in una teglia quadrata 35x35 cm ricoperta di carta forno.
step 5
Mettiamo in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Una volta pronto, lasciamo raffreddare.
step 6
In una ciotola versiamo il mascarpone e la panna già zuccherata, con un cucchiaino di estratto di vaniglia. Montiamo a neve ferma.
step 7
Prendiamo il pan di spagna freddo e tagliamo in 3 cerchi uguali aiutandoci con un coppa pasta.
step 8
In un piatto alterniamo un cerchio di pan di spagna con uno strato di crema al formaggio. Arrivati al terzo strato ricopriamo tutta la torta con la crema rimasta e decoriamo a piacere.
