Mini red velvet cake
19 ricette
Red velvet cupcakes
ingredienti
persone
8
Panna fresca
130 grammi
Zucchero a velo
80 grammi
Formaggio spalmabile
250 grammi
Bicarbonato di sodio
3 grammi
Aceto bianco
3 grammi
Latte intero
120 mL
Colorante alimentare
1 cucchiaino
Cacao amaro
1 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Lievito per dolci
2 grammi
Zucchero bianco
80 grammi
Burro
60 grammi
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Dolci da Italia
Red velvet cupcakes
Red velvet cupcakes
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce goloso e colorato!!
preparazione
step 1
Uniamo lo zucchero al burro e montiamo il composto finché non diventa spumoso, quindi aggiungiamo l'uovo e mescoliamo fino a farlo amalgamare completamente.
step 2
Aggiungiamo un po' alla volta la farina (a cui avremo precedentemente aggiunto il pizzico di lievito), alternandola con il latte.
step 3
Aggiungiamo a questo punto il cacao e mescoliamo bene. In una tazzina uniamo l'aceto al bicarbonato e al sale e versiamo il composto nell'impasto e mescoliamo con cura.
step 4
Infine aggiungiamo il colorante in gel e mescoliamo fino a che il colore dell'impasto non diventa uniforme.
step 5
Versiamo il composto nei pirottini, precedentemente sistemati nello stampo per muffin, riempendoli leggermente oltre la metà ne otterremo circa 8.
step 6
Inforniamo a 180° per 20'.
step 7
Nel frattempo, prepariamo il frosting al formaggio. Montiamo la panna, mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo
step 8
Uniamo la panna precedentemente montata, un po' alla volta e con un movimento dal basso verso l'alto per non farla smontare. Riponiamo in frigo.
step 9
Dopo aver sfornato i cupcake e lasciati raffreddare su una gratella per dolci, possiamo procedere a farcirli con il frosting, con l'aiuto di una sac-a-poche o di una siringa per dolci.
step 10
Per la decorazione finale, possiamo utilizzare delle codette per dolci a forma di cuore (noi abbiamo utilizzato delle scaglie di zucchero colorato).
