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Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone

ingredienti

persone

4

Pepe bianco

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Mascarpone

60 grammi

Melagrana

1 unità

Cavolfiori

1 metà

Riso Carnaroli

320 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone

Primo piatto originale dal sapore delicato.

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone step 1

step 1

Lavare il cavolfiore, tagliarlo a cimette e cuocerlo a vapore.

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone step 2

step 2

Mettere a bollire il riso in acqua leggermente salata.

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone step 3

step 3

Nel frattempo aprire il melograno, tenere da parte due cucchiai di chicchi interi ed estrarre dalla parte restante il succo.

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone step 4

step 4

In una casseruola saltare le cimette di cavolfiore con lolio schiacciandole con la forchetta, salare, scolare il riso tenendo da parte un po dacqua di cottura ed unire al cavolfiore

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone step 5

step 5

Mantecare il tutto con il mascarpone, macinare un po di pepe bianco e versare il riso nei piatti

Riso al cavolfiore, melograno e mascarpone step 6

step 6

In ogni piatto aggiungere qualche chicco di melograno ed un cucchiaio di succo di melograno.

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