Petto di pollo con miele limone e verdure
19 ricette
Riso al nero di seppia
ingredienti
persone
4
Riso
300 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
5 cucchiai
Scalogni
1 unità
Aglio
1 spicchio
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Seppia
500 grammi
Primi Piatti da Italia
Riso al nero di seppia
Riso al nero di seppia
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Poteva mancare nel mio blog la ricetta intramontabile del riso al nero di seppia ? No, anche perché è uno dei miei piatti preferiti, che preparo non molto spesso , proprio perché quando lo faccio me lo godo fino in fondo . Il nero di seppia mi affascina, tantè che lho utilizzato per colorare la pasta fatta in casa , come nelle tagliatelle e nei ravioli . Oggi proviamo insieme al riso, una ricetta molto semplice ma di sicuro effetto !
preparazione
preparare prima
Brodo vegetale speziato
step 1
Puliamo con cura le seppie nere, togliamo gli occhi, la parte dura intorno alla bocca e il sacchetto del nero ne basterà uno per il riso , gli altri potete congelarli per averli pronti alluso .
step 2
Laviamo le seppie ripetutamente sotto lacqua corrente e tagliamole a listarelle .
step 3
Affettiamo molto finemente lo scalogno , poi facciamolo soffriggere in una padella con lolio e lo spicchio daglio non appena prenderà colore, togliamo laglio e aggiungiamo le seppie, facciamole rosolare per 10 .
step 4
Poi bagniamole con il liquido nero e il bicchiere di vino bianco .
step 5
Facciamo cuocere le seppie per altri 10 ,aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo il riso , che bagneremo con un primo mestolo di fumetto bollente continuiamo così fino a che il riso non sarà cotto al dente.
step 6
Prima di servire il riso, che non andrà mantecato con il burro perché cè il pesce, spolverizziamo con il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino , a piacere.
