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Riso alla messicana

ingredienti

persone

2

Riso

160 grammi

Fagioli neri

70 grammi

Funghi champignon

60 grammi

Mais, bianco

45 grammi

Pomodori secchi, sott'olio

40 grammi

Peperoni rossi

30 grammi

Succo di pomodoro

120 grammi

Aglio

1 spicchio

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Coriandolo

3 grammi

Peperoncino in polvere

3 grammi

Basilico

2 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Acqua

250 grammi

Prezzemolo

1 cucchiaino

Primi Piatti da Messico

Riso alla messicana

Riso alla messicana

vegano fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso alla messicana

Il risotto alla messicana, a parte il fatto che è buonissimo, è piccante e anche molto semplice da preparare.

Riso alla messicana step 1

step 1

Tagliate a fettine i funghi e i peperoni a striscioline. Mettete nel frullatore il succo di pomodoro, i pomodori secchi, laglio e le foglie di basilico e frullate tutto fino a quando otterrete una salsa liscia.

Riso alla messicana step 2

step 2

In una padella/pentola rosolate a fuoco dolce i funghi in circa 2 cucchiai dolio fino a quando appassiscono.

Riso alla messicana step 3

step 3

Aggiungete poi la salsa ottenuta, lo zucchero, i peperoni, i fagioli, il mais e mescolate tutto.

Riso alla messicana step 4

step 4

Aggiungete il riso e lacqua/brodo e lasciate cuocere a fuoco basso. Mescolate di tanto in tanto aggiungendo un po' di liquido se necessario.

Riso alla messicana step 5

step 5

Aggiustate di sale, aggiungete il cumino e il peperoncino e girate tutto per amalgamare bene.

Riso alla messicana step 6

step 6

Servite il piatto caldo con una spolverata di prezzemolo sopra.

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