Sformato di riso e zucchine
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Riso con cavolfiore e gamberetti
ingredienti
persone
2
Cavolfiori
250 grammi
Gamberetti
150 grammi
Riso
150 grammi
Erba cipollina
20 grammi
Scalogni
2 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe bianco
q.b.
Aceto bianco
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Fagioli cannellini
100 grammi
Primi Piatti da Italia - Umbria
Riso con cavolfiore e gamberetti
Riso con cavolfiore e gamberetti
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto con gamberetti e cavolfiori al profumo di erba cipollina
preparazione
step 1
Eliminate le foglie esterne, strappandole con le mani e con un coltellino eliminate anche la parte del gambo . Poi sempre con il coltello separate le cimette facendo attenzione a non romperle .
step 2
Lessare circa 250 gr di cimette in acqua salata . Durante la cottura aggiungere due cucchiai di aceto bianco . Scolare quando le cimette risulterano tenere dentro ma al dente!
step 3
Nel frattempo portare ad ebollizione dell'acqua per il riso e cuocerlo secondo i tempi di cottura suggeriti. Scongelare i gamberetti.
step 4
Mondare e lavare gli scalogni e tagliare a rondelle. Adagiarli in un padellino unto di olio e accendere il fuoco. Quando lo scalogno inizia a prendere colore aggiungere i gamberetti e sfumare con del di vino bianco.
step 5
Salare, pepare e aggiungere le cimette di broccoli , i fagioli ben sgocciolati e i filetti di erba cipollina sminuzzata.
step 6
Scolare il riso e condirlo con il preparato . Aggiustare in olio a piacere.
