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Riso con cavolfiore e gamberetti

ingredienti

persone

2

Cavolfiori

250 grammi

Gamberetti

150 grammi

Riso

150 grammi

Erba cipollina

20 grammi

Scalogni

2 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe bianco

q.b.

Aceto bianco

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Fagioli cannellini

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Umbria

Riso con cavolfiore e gamberetti

Riso con cavolfiore e gamberetti

con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso con cavolfiore e gamberetti

Risotto con gamberetti e cavolfiori al profumo di erba cipollina

Riso con cavolfiore e gamberetti step 1

step 1

Eliminate le foglie esterne, strappandole con le mani e con un coltellino eliminate anche la parte del gambo . Poi sempre con il coltello separate le cimette facendo attenzione a non romperle .

Riso con cavolfiore e gamberetti step 2

step 2

Lessare circa 250 gr di cimette in acqua salata . Durante la cottura aggiungere due cucchiai di aceto bianco . Scolare quando le cimette risulterano tenere dentro ma al dente!

Riso con cavolfiore e gamberetti step 3

step 3

Nel frattempo portare ad ebollizione dell'acqua per il riso e cuocerlo secondo i tempi di cottura suggeriti. Scongelare i gamberetti.

Riso con cavolfiore e gamberetti step 4

step 4

Mondare e lavare gli scalogni e tagliare a rondelle. Adagiarli in un padellino unto di olio e accendere il fuoco. Quando lo scalogno inizia a prendere colore aggiungere i gamberetti e sfumare con del di vino bianco.

Riso con cavolfiore e gamberetti step 5

step 5

Salare, pepare e aggiungere le cimette di broccoli , i fagioli ben sgocciolati e i filetti di erba cipollina sminuzzata.

Riso con cavolfiore e gamberetti step 6

step 6

Scolare il riso e condirlo con il preparato . Aggiustare in olio a piacere.

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