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Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Curry in polvere

2 cucchiaini

Porri

1 unità

Latte di cocco in scatola

400 grammi

Cavoletti di bruxelles

350 grammi

Riso integrale

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles

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pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

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Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles

La crema di latte di cocco al curry è semplicissima e si sposa alla grande con le verdure e il riso. Oggi in accoppiata vincente con i cavolini di Bruxelles.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 1

step 1

Lavate il riso e mettetelo in una pentola con acqua fredda in proporzioni 1 a 3. Come sempre, coprite con un coperchio di vetro fate cuocere a fiamma alta e appena bolle abbassate al minimo.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 2

step 2

Lasciate cuocere il riso da solo per circa 30/40 minuti (dipende dal riso), senza mai aprire il coperchio o girarlo, fidatevi, si cuocerà perfettamente e non perderà le sue proprietà.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 3

step 3

Nel mentre in una padella versate un filo di olio extravergine di oliva e lasciate rosolare il porro tagliato a fettine.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 4

step 4

Aprite la lattina di latte di cocco e aggiungetela al porro. Lasciate evaporare un pochino il liquido, continuando a girare per evitare che il latte si gonfi, e aggiungete anche il curry.

placeholder step

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Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 5

step 5

Girate di tanto in tanto fino a quando si sarà addensato il tutto tipo cremina, quindi spegnete il fuoco.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 6

step 6

Nel mentre pulite e tagliate a metà i cavolini di Bruxelles e metteteli una pentola con poca acqua bollente a cuocere per 5 minuti.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 7

step 7

Scolate i cavolini e uniteli al latte di cocco e porro, aggiustate di sale e lasciate insaporire a fuoco basso. Il risultato sarà cosi:

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 8

step 8

Quando il riso sarà cotto versateci sopra la cremina di latte di cocco al curry e cavolini di Bruxelles.

Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles step 9

step 9

Gustate questo piatto accompagnandolo con un buon bicchiere di vino rosso, ecco fatto!

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