Scaccia patate e cipolle
di
10 ricette
Riso germogliato con citronette di arance e fragole
ingredienti
persone
4
Riso integrale
250 grammi
Cipollotti
1 unità
Fragole
300 grammi
Aceto di mele
120 grammi
Olio extravergine di oliva
300 grammi
Germogli di soia
50 grammi
Primi Piatti da Italia
Riso germogliato con citronette di arance e fragole
Riso germogliato con citronette di arance e fragole
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tutto ha inizio con un chicco di riso integrale messo in ammollo per un giorno nel tè verde, quindi lasciato germogliare... per ben una settimana!
preparazione
step 1
Lessare il riso germogliato in acqua aromatizzata con il te verde, portare ad ebollizione e cuocere per 30/40 min. raggiunta la cottura ideale, scolare e lasciar riposare per 10 min.
step 2
Nel frattempo far rosolare il cipollotto nell'olio, quindi insaporire il riso che andremo a condire con parte della citronette alla fragola, ottenuta frullando insieme:
step 3
fragole, aceto, sale, pepe, olio e germogli vari (di ravanello, di alfa alfa, di rosabi, curcuma).
step 4
Non ci resta che impiattare il riso aiutandosi con un coppa-pasta sulla citronette messa a specchio nel piatto. Decorare con i germogli, un filo d'olio e una grattatina di curcuma fresca.
