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Riso germogliato con citronette di arance e fragole

ingredienti

persone

4

Riso integrale

250 grammi

Cipollotti

1 unità

Fragole

300 grammi

Aceto di mele

120 grammi

Olio extravergine di oliva

300 grammi

Germogli di soia

50 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso germogliato con citronette di arance e fragole

Riso germogliato con citronette di arance e fragole

vegano fonte di Vit C

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso germogliato con citronette di arance e fragole

Tutto ha inizio con un chicco di riso integrale messo in ammollo per un giorno nel tè verde, quindi lasciato germogliare... per ben una settimana!

Riso germogliato con citronette di arance e fragole step 1

step 1

Lessare il riso germogliato in acqua aromatizzata con il te verde, portare ad ebollizione e cuocere per 30/40 min. raggiunta la cottura ideale, scolare e lasciar riposare per 10 min.

Riso germogliato con citronette di arance e fragole step 2

step 2

Nel frattempo far rosolare il cipollotto nell'olio, quindi insaporire il riso che andremo a condire con parte della citronette alla fragola, ottenuta frullando insieme:

Riso germogliato con citronette di arance e fragole step 3

step 3

fragole, aceto, sale, pepe, olio e germogli vari (di ravanello, di alfa alfa, di rosabi, curcuma).

Riso germogliato con citronette di arance e fragole step 4

step 4

Non ci resta che impiattare il riso aiutandosi con un coppa-pasta sulla citronette messa a specchio nel piatto. Decorare con i germogli, un filo d'olio e una grattatina di curcuma fresca.

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