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Riso integrale con asparagi, timo e limone

ingredienti

persone

2

Sale marino integrale

q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Salsa di soia

2 cucchiai

Succo di limone

1 cucchiaino

Buccia di limone

1 cucchiaino

Timo fresco

2 rametti

Asparagi di serra

500 grammi

Riso integrale

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso integrale con asparagi, timo e limone

Riso integrale con asparagi, timo e limone

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso integrale con asparagi, timo e limone

E’ un modo semplice per riciclare del riso cotto avanzato, cucinando solo delle verdure in padella.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 1

step 1

Lessa il riso. Lava gli asparagi e spella i gambi con un pelapatate. Taglia i gambi e lessali in acqua bollente salata per 10 minuti.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 2

step 2

Taglia il resto degli asparagi a cilindretti, lasciando però le punte intere.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 3

step 3

Rosola in padella l’aglio con l’olio. Puoi scegliere se tritare l’aglio o lasciarlo intero per poi toglierlo (oppure non usarlo se non ti piace).

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 4

step 4

Aggiungi i cilindretti degli asparagi e le punte e fai rosolare qualche minuto.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 5

step 5

Aggiungi la salsa di soia e poca acqua per continuare la cottura.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 6

step 6

Appena sono cotti aggiungi la buccia grattugiata del limone e qualche fogliolina di timo. Se preferisci puoi tagliare la buccia del limone per ottenere delle striscioline.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 7

step 7

Quando i gambi che stanno lessando in acqua sono cotti, frullali bene con un po’ di succo di limone. Poi passa a setaccio (nel passaverdure) per ottenere una crema abbastanza liscia.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 8

step 8

Ora puoi condire il riso con la crema di asparagi e aggiungere gli asparagi cotti in padella, oppure provare a servire come ho fatto io nella foto.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 9

step 9

Ho messo la crema sul piatto, ho aggiunto il riso usando un coppapasta e sopra ho posizionato i cilindretti e le punte.

Riso integrale con asparagi, timo e limone step 10

step 10

Poi un po’ di buccia di limone. Ho decorato il piatto con due punte di asparagi e un rametto di timo fiorito.

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