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Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi

ingredienti

persone

3

Riso rosso

150 grammi

Mandarini senza buccia

320 grammi

Cetrioli

1 unità

Finocchi

1 unità

Melagrana

1 unità

Zucca

70 grammi

Rucola

q.b.

Pistacchi

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi

vegano con noci fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi

Oggi è tornato il sole, e noi non abbiamo resistito a preparare un piatto quasi del tutto crudo, molto fresco e saporito. Il riso rosso Ermes è stato il nuovo acquisto da Perniola.

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi step 1

step 1

Sciacquare il riso sotto lacqua e cuocerlo in acqua salata.

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi step 2

step 2

Lavare cetriolo, finocchio e rucola, sbucciare i mandarini e tagliarli a metà.

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi step 3

step 3

Tagliare in fette sottili mezzo finocchio e il cetriolo, sminuzzare la rucola.

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi step 4

step 4

Frullare laltra metà di finocchio con la manciata di pistacchi e poca acqua per aiutare lamalgama, quindi salare.

Riso rosso in salsa di finocchi e pistacchi step 5

step 5

Unire tutti gli ingredienti per linsalata, salate e oliare. Scolare il riso, lasciarlo raffreddare e poi unirlo alla crema di finocchi. Impiattate, assaggiate e gioite.

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