Burger di ceci e quinoa real al forno con maionese di avocado
15 ricette
Riso thay nero, datteri, fave e pecorino
ingredienti
persone
4
Olio EVO Bio Solidale Italiano Altromercato
5 grammi
Mandorle tostate Bio Solidale Italiano Altromercato
40 grammi
Chili macinato Altromercato
5 grammi
Riso thay nero Bio Altromercato
320 grammi
Datteri medjoul al naturale Altromercato
100 grammi
Zaatar Altromercato
2 grammi
Sale marino integrale
q.b.
Pecorino
60 grammi
Fave
200 grammi
Succo di limone
2 cucchiai
Cipollotti rossi
4 unità
Uova
4 unità
Primi Piatti da Italia
Riso thay nero, datteri, fave e pecorino
Riso thay nero, datteri, fave e pecorino
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta originale e appetitosa: riso thay nero arricchito con fave, pecorino, mandorle, uova e spezie. sarà una celebrazione di sapori. Ricetta di Moretto’s Chefs per Ilcircolodelcibo.
preparazione
step 1
Metti il riso nero in una casseruola con 3 parti d’acqua o di brodo vegetale, copri e fai cuocere per 40 minuti.
step 2
Mentre cuoce il riso occupati dei condimenti.
step 3
Innanzitutto pulisci i cipollotti, tagliali a fettine e falli stufare leggermente in una padella con poco olio. Quando saranno pronti, sala e mettili da parte.
step 4
Sbatti le uova in una ciotolina con un pizzico di sale, fai scaldare un filo d’olio in una padella e prepara una frittatina semplicissima.
step 5
Anche questa, una volta pronta, andrà messa da parte su della carta da cucina, in modo che perda l’olio in eccesso.
step 6
Sciacqua accuratamente le fave sotto acqua corrente e trita datteri, mandorle e pecorino.
step 7
Prepara infine, una vinaigrette con olio, succo di limone e chili semplicemente amalgamando i tre ingredienti in una ciotola.
step 8
Una volta cotto il riso, scolalo dall’eventuale liquido in eccesso e fallo raffreddare.
step 9
Condiscilo a questo punto con la frittatina tagliata a striscioline, le fave, il pecorino, le mandorle, i datteri e con za’atar e la vinaigrette preparata in precedenza.
