Risotto mele e luganega
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Riso venere, mele e salsiccia
ingredienti
persone
2
Mele
1 unità
Riso Venere
1 bicchiere
Brodo vegetale
1 litro
Cipolla
1 metà
Salsiccia di suino
800 grammi
Finocchietto
un po'
Vino bianco
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige
Riso venere, mele e salsiccia
Riso venere, mele e salsiccia
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Riso venere arricchito da pezzettini di mele e salsicia aromatizzata al finocchietto
preparazione
step 1
Preparare il brodo vegetale con carote, sedano, salvia e altri aromi a piacimento. Dovete prepararne un bel pò perchè il riso venere ha una cottura lunga.
step 2
Tagliate la mezza cipolla a pezzettini per fare il soffritto. Aggiungete un cucchiaio di olio e cuocete la cipolla. Nel caso aggiumgete anche un mestolo di brodo.
step 3
Aggiungere il riso venere e sfumare con il vino bianco. Aggiungete il brodo e pian piano lasciate cucinare il riso. Io ho proseguito la cattura per 35 minuti.
step 4
Intanto prendete 1 mela. Tagliatela a fettine e poi a listarelle o a cubetti, come più vi piace.
step 5
In una padella fate rosolare la salsiccia, aggiungete poi la mela e il finocchietto. Cuocere per 10 min circa. Pepare e salar a proprio gusto.
step 6
Assaggiate più volte il riso. È un riso piuttosto durino quindi non scuocerà mai. Al 30° minuto ..o anche successivamente aggiungete al riso la salsiccia con la mela.
step 7
Proseguite la cottura per altri 5 o 10 min. Io non ho mantecato ne con il burro ne con il formaggio per non alterare il gusto.
step 8
Servite il vostro riso ben caldo.
