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Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Asparagi di campo

250 grammi

Cipolla di Tropea

1 metà

Gorgonzola

50 grammi

Parmigiano grattugiato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Vino bianco

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola

vegetariano con lattosio ricco in ferro con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola

Un gustoso risotto di stagione arricchito dalla cremosità del gorgonzola

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola step 1

step 1

Pulire gli asparagi togliendo la parte finale più dura. I gambi tolti metterli in una pentola con un litro di acqua e un pugno di sale e lasciarli bollire per fare il brodo.

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola step 2

step 2

Tagliare a pezzetti gli asparagi e la cipolla e fare stufare per una decina di minuti in una padella con due cucchiai di olio.

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola step 3

step 3

In un tegame con un cucchiaio di olio versare il riso e lasciarlo tostare per cinque minuti, deve diventare bello caldo. A questo punto versare il vino e lasciare sfumare.

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola step 4

step 4

Aggiungere quindi gli asparagi e aggiustare di sale e pepe. Continuare ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a cottura del riso.

Risotto Agli Asparagi E Gorgonzola step 5

step 5

Lasciare il risotto morbido, togliere dal fuoco e mantecare con gorgonzola e parmigiano. Mescolare bene e servire!

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