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Risotto al basilico

ingredienti

persone

2

Basilico

5 foglie

Riso

120 grammi

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Mandorle tritate

1 cucchiaio

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Risotto al basilico

Risotto al basilico

vegano con noci con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al basilico

Le nostre piante in terrazza, dopo la pioggia di questa settimana, si sono riempite di fiori ma siccome vorremmo farle crescere ancora un po prima dellautunno, è necessario eliminare le infiorescenze. Quando lo faccio mi piange sempre un po il cuore perchè sono così tante che non so mai come utilizzarle tutte. Poi laltro giorno una soluzione si è palesata nella mia testa e io lho assecondata.

Risotto al basilico step 1

step 1

Sciacquare il basilico e dividerlo in due parti, una servirà per il brodo, che potete arricchire con altre verdure, laltra per il soffritto.

Risotto al basilico step 2

step 2

Procediamo quindi riempiendo una casseruola di acqua, aggiungiamo basilico e sale, accendiamo la fiamma.

Risotto al basilico step 3

step 3

Nel frattempo bisogna tagliare finemente una cipolla e soffriggerla in poco olio evo quindi incorporare i fiori lasciando unire i sapori.

Risotto al basilico step 4

step 4

Bagnare con un po di brodo e lasciar cuocere fino a che il basilico non avrà cambiato colore.

Risotto al basilico step 5

step 5

Eliminarlo dal recipiente e versare il riso, una volta tostato bagnatelo con brodo e girate via via, aggiungendo le foglie di basilico e liquido alloccorrenza.

Risotto al basilico step 6

step 6

Prima di spegnere la fiamma mantecare con un po di pepe e il grattugiato di mandorle e lievito in scaglie.

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