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Risotto al melograno, brie e crema di porri

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Burro

2 noci

Grana Padano grattugiato

1 tazza

Vino bianco

1 bicchiere

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 tazzina

Melagrana

1/2 metà

Brie

200 grammi

Porri

2 unità

Brodo vegetale

1 litro

Riso Carnaroli

240 grammi

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto al melograno, brie e crema di porri

Risotto al melograno, brie e crema di porri

vegetariano con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto al melograno, brie e crema di porri

Risotto al melograno e crema di porri, mantecato al brie

Foto preparazione Risotto al melograno, brie e crema di porri

step 1

Far tostare il riso con dell'olio e della cipolla tritata oppure, senza niente (in questo modo il riso tosterá meglio). Sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare.

Foto preparazione Risotto al melograno, brie e crema di porri

step 2

Successivamente aggiungere il brodo, il sale e il pepe

Foto preparazione Risotto al melograno, brie e crema di porri

step 3

Preparare poi un pentolino con dell'olio per il fritto, tagliare l'altro porro a julienne sottile e friggerlo

Foto preparazione Risotto al melograno, brie e crema di porri

step 4

Quando il riso sarà cotto (se è troppo asciutto aggiungere ancora del brodo) mantecare con il brie tagliato precedentemente a cubetti, il grana, la crema di porri e del burro (sempre a piacere)

Foto preparazione Risotto al melograno, brie e crema di porri

step 5

Impiattare e decorare con il porro fritto e I chicchi di melagrana

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 767.68 kcal n.d.

Grassi 42.08 g n.d.

Carboidrati 64.81 g n.d.

Proteine 27.29 g n.d.

Fibre 2.48 g n.d.

Acqua 160.25 g n.d.

Ceneri 1.7 g n.d.

Zuccheri 5.67 g n.d.

Amido 43.74 g n.d.

Minerali +

Calcio 671.24 mg n.d.

Sodio 727.2 mg n.d.

Fosforo 494.55 mg n.d.

Potassio 312.27 mg n.d.

Ferro 4.74 mg n.d.

Magnesio 56.49 mg n.d.

Zinco 4.12 mg n.d.

Rame 0.39 mg n.d.

Manganese 1.03 mg n.d.

Selenio 13.61 mcg n.d.

Fluoro 0.31 mcg n.d.

Vitamine +

A 277.53 mcg n.d.

B1 0.43 mg n.d.

B2 0.39 mg n.d.

B3 3.04 mg n.d.

B5 0.94 mg n.d.

B6 0.29 mg n.d.

B9 135.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 10.5 mg n.d.

E 3.14 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.36 mcg n.d.

K 47.16 mcg n.d.

Colina totale Vit J 11.62 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 14.82 g n.d.

Polinsaturi 2.26 g n.d.

Saturi 11.3 g n.d.

Colesterolo 97.83 mg n.d.

Insaturi 17.07 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.78 g n.d.

Isoleucina 0.63 g n.d.

Istidina 0.39 g n.d.

Leucina 1.27 g n.d.

Lisina 0.95 g n.d.

Metionina 0.4 g n.d.

Tirosina 0.76 g n.d.

Treonina 0.52 g n.d.

Triptofano 0.15 g n.d.

Valina 0.86 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 5.35 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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