Risotto caprese
Primi Piatti da Italia
Risotto al parmigiano
Risotto al parmigiano
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto delicato. Quando non ho fatto la spesa e non ho voglia di uscire mi coccolo così....
preparazione
step 1
Affetta a velo lo scalogno e lascialo appassire in una casseruola con l'olio. Unisci poi il riso e lascialo insaporire per 1-2 minuti, mescolando.
step 2
Versa il vino, fai sfumare, poi aggiungi un mestolo di brodo caldo (puoi usare il dado vegetale senza glutammato in un litro d'acqua bollente) e porta a cottura unendo poco brodo caldo per volta.
step 3
Prima di togliere dal fuoco, unisci il parmigiano, mescola bene, spegni la fiamma, aggiungi il basilico spezzettato( o se preferisci alcune foglioline di prezzemolo), un pizzico di pepe, mescola ancora e lascia riposare per 3 minuti prima di gustarlo.