Risotto con noci e mascarpone
10 ricette
Risotto al radicchio rosso, camembert e noci
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Brodo vegetale
1500 mL
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Noci sgusciate
70 grammi
Scalogni
1 unità
Camembert
150 grammi
Radicchio rosso
1 unità
Riso
350 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto al radicchio rosso, camembert e noci
Risotto al radicchio rosso, camembert e noci
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto squisito il camembert e le noci danno davvero un tocco speciale a questo piatto
preparazione
step 1
Preparate del brodo vegetale, pulite e tagliate il radicchio a listarelle (lasciatene un po' per decorare il piatto di portata se volete)
step 2
nel frattempo mettete lo scalogno tagliato finemente a soffriggere in un po' d'olio, unire poi anche il radicchio.
step 3
Fate appassire bene
step 4
Unireil riso e fatelo tostare insieme al condimento e portatelo a cottura unendo del brodo vegetale caldo. Salate.
step 5
Tritate le noci grossolanamente al coltello
step 6
Quando il risotto è quasi pronto, a me piace al dente, unite qualche cucchiaio di parmigiano grattato, il formaggio e le noci
step 7
Mantecate bene e portate alla cottura secondo vostro gradimento, a me piace molto al dente.
step 8
Prima di servirlo lasciatelo nella teglia con coperchio per un minuto o due. Servite decorando con del radicchio e dei gherigli di noci
