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Risotto al radicchio rosso e gorgonzola

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Gorgonzola

100 grammi

Radicchio rosso

200 grammi

Burro

20 grammi

Vino bianco

100 mL

Brodo vegetale

1 litro

Cipolle

1 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola

vegetariano con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola

Un cremoso gorgonzola e un amarognolo radicchio rosso, due ingredienti che si sposano benissimo, puoi aggiungere una cascata di noci tritate per impreziosire questo primo piatto adatto ad ogni occasione.

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola step 1

step 1

Taglia la cipolla a fettine sottili e lasciala rosolare per qualche minuto in padella con una noce di burro. Prepara una pentola con il brodo.

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola step 2

step 2

Pulisci il radicchio e taglialo in piccole striscioline, trasferiscilo nella padella con la cipolla appassita e copri con il coperchio per far cuocere più velocemente il radicchio.

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola step 3

step 3

Unisci il riso e lascialo tostare con gli altri ingredienti, mescola bene e dopo qualche minuto versa il vino bianco, lascia sfumare.

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola step 4

step 4

Unisci il brodo al riso e porta a cottura, aggiungi il sale se necessario e il pepe.

Risotto al radicchio rosso e gorgonzola step 5

step 5

Elimina la crosta dal gorgonzola, taglialo a pezzi e uniscilo al riso, mescola bene e a fiamma spenta unisci anche il parmigiano, mescola e porta in tavola ben caldo.

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