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Risotto all'arancia

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Arance

1 unità

Sale iodato

1 pizzico

Pepe nero

q.b.

Brodo vegetale

1 litro

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Erba cipollina in polvere

q.b.

Vino bianco da tavola

1 tazzina

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto all'arancia

Risotto all'arancia

vegetariano con lattosio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto all'arancia

Un primo piatto molto particolare e dal sapore intenso, adatto a chi ama sperimentare in cucina: Ecco il Risotto all'arancia! #cucina

Risotto all'arancia step 1

step 1

Lavate accuratamente l'arancia e pelate con un pelapatate solo la parte arancione della buccia in modo da ottenere delle piccole scorzette. Spremete l'arancia e conservate il succo.

Risotto all'arancia step 2

step 2

In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un pochino di olio evo. Versate il riso, fatelo tostare rigirandolo con un cucchiaio di legno e sfumatelo con del vino bianco secco.

Risotto all'arancia step 3

step 3

Quando il vino sarà evaporato del tutto, aggiungete un po' di brodo e unite le scorze di arancia tagliate a striscioline sottili.

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Risotto all'arancia step 4

step 4

Proseguite la cottura aggiungendo del brodo vegetale di tanto in tanto come per un qualsiasi risotto. Verso fine cottura aggiungete il succo di arancia.

Risotto all'arancia step 5

step 5

Aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco e spolverizzare con il formaggio parmigiano grattugiato.

Risotto all'arancia step 6

step 6

Guarnite con un po di erba cipollina e servite.

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