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Risotto all'ortica

ingredienti

persone

2

Grana Padano grattugiato

1 cucchiaio

Burro

1 noce

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco

1 bicchiere

Brodo vegetale

500 mL

Scalogni

1 unità

Ortiche

100 grammi

Riso

120 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto all'ortica

Risotto all'ortica

vegetariano con lattosio ricco in calcio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto all'ortica

Risotto semplice e gustoso!

Risotto all'ortica step 1

step 1

Trita finemente lo scalogno e fallo rosolare con un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungi l’ortica e fai rosolare insieme.

Risotto all'ortica step 2

step 2

Aggiungi il riso e fallo tostare a fiamma alta per un paio di minuti. Fai sfumare il riso con il vino, abbassa la fiamma e aggiungi un mestolo di brodo.

Risotto all'ortica step 3

step 3

Aggiungi brodo ogni volta che il riso si asciuga fino a cottura ultimata. Spegni il fuoco e manteca il riso con una noce di burro e il grana.

Risotto all'ortica step 4

step 4

Servi il risotto con una grattata di pepe in grani.

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