Scaccia con fave verdi e ricotta
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Risotto alla melograna
ingredienti
persone
4
Riso
320 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Brodo vegetale
1 litro
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Chicchi di melagrana
400 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto alla melograna
Risotto alla melograna
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Siete alla ricerca di un risotto particolare ma saporito? Ecco a voi il Risotto alla melograna!
preparazione
step 1
Preparare il brodo vegetale portando a bollore acqua con verdure (es. sedano, carota, cipolla) e sale. Cuocere per 2 ore. L’alternativa rapida: Come sostituto del brodo, è possibile utilizzare acqua e dado vegetale.
step 2
Sgranate i chicchi della melagrana cercando di eliminare i filamenti biancastri e frullare la metà dei semi. L'altra metà metterli da parte.
step 3
In una casseruola, con un pochino di olio evo, far soffriggere la cipolla tritata finemente. Dopodichè versare a pioggia il riso e far tostare a fiamma vivace per un paio di minuti rigirandolo con il cucchiaio di legno, quindi sfumate con il vino bianco.
step 4
Una volta sfumato, procedere con il metodo classico per preparare il risotto: idratare lentamente il riso, aggiungendo il brodo un po’ per volta. A metà cottura del riso unite il succo di melograna,
step 5
Continuare la cottura fin quando il riso non sarà cotto e qualche minuto prima di togliere la pentola dal fuoco unite i chicchi di melagrana.
step 6
Spegnete la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con del formaggio grana grattugiato.
step 7
Guarnite il piatto con glia altri chicchi di melograno sparsi sui bordi...e ..buon appetito!:)
