7

condividi su

Risotto alla scarola

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Scarola

500 grammi

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Pepe nero

q.b.

Burro

1 noce

Brodo vegetale

q.b.

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Risotto alla scarola

Risotto alla scarola

vegetariano con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla scarola

Il risotto alla scarola, conosciuta anche come indivia riccia, è un piatto sano e genuino, dal sapore molto delicato, perfetto per le giornate invernali nelle quali ci si voglia concedere un piatto caldo, gustoso ed avvolgente. E' un vero comfort food!

Risotto alla scarola step 1

step 1

Pulire la scarola, eliminando il gambo e le foglie più esterne. Staccare quelle interne e sciacquarle accuratamente. Farle scolare bene e poi tagliarle a listarelle.

Risotto alla scarola step 2

step 2

In un ampio tegame far rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio. Non appena risulterà appassita, unire la scarola e far cuocere per 15 minuti.

Risotto alla scarola step 3

step 3

Successivamente aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Unire anche qualche mestolo di brodo vegetale finché il riso non sarà tutto coperto.

Risotto alla scarola step 4

step 4

Proseguire la cottura per altri 20 minuti e aggiungere altro brodo all'occorrenza. Insaporire infine con un po' di sale e di pepe.

Risotto alla scarola step 5

step 5

Non appena il riso sarà cotto mantecarlo con una noce di burro. Impiattare e completare con un po' di pepe a piacere.

Loading pic