Arancini di pesce con zafferano
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Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico
ingredienti
persone
4
Riso Carnaroli
250 grammi
Brodo vegetale
800 grammi
Zucca
200 grammi
Mele
20 grammi
Grana Padano grattugiato
25 grammi
Crema di aceto balsamico
10 grammi
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Burro
1 noce
Primi Piatti da Italia
Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico
Risotto alla zucca, mele e aceto balsamico
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una variante gustosa al classico risotto alla zucca. Da provare.
preparazione
step 1
Grattugiate la zucca a scaglie.
step 2
Tagliate la mela a dadini minuscoli e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
step 3
Unite la zucca e fate appassire anch’essa per alcuni minuti.
step 4
Aggiungete poi il riso, tostatelo per pochi istanti, quindi portatelo a cottura unendo il brodo, un po’ alla volta e infine aggiustate di sale.
step 5
Mantecate il riso con il grana e una noce di burro e servitelo con l’aceto balsamico.
