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Risotto alle fave e senape in grani

ingredienti

persone

2

Riso

160 grammi

Fave

200 grammi

Senape in grani

20 grammi

Acqua

2 tazze

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Burro

20 grammi

Cipolle

1 grammo

Succo di limone

1 grammo

Dado, gusto classico

1 grammo

Primi Piatti da Italia

Risotto alle fave e senape in grani

Risotto alle fave e senape in grani

vegetariano con lattosio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alle fave e senape in grani

Risotto alle fave e senape in grani con zucchine filanti e petali di ravanelli

Risotto alle fave e senape in grani step 1

step 1

Per prima cosa lasciare imbiondire la cipolla in poco olio in una padella dai bordi alti antiaderente che ospiterà il nostro risotto. Su un altro fuoco fare bollire l'acqua il mezzo dado e le fave surgelate.

Risotto alle fave e senape in grani step 2

step 2

Procedere alla tostatura del riso, e solo quando il riso sarà lucido bagnare con il brodo istantaneo cercando di trattenere le fave. Da questo momento si calcolano i 17 minuti per la cottura del carnaroli.

Risotto alle fave e senape in grani step 3

step 3

A metà cottura aggiungere il resto delle fave e continare ad aggiungere acqua. Aggiungere la senape in grani. Aggiungere il succo di limone

Risotto alle fave e senape in grani step 4

step 4

Fuori fuoco, mantecare con abbondante burro e aggiungere il parmigiano reggiano se fa piacere.

Risotto alle fave e senape in grani step 5

step 5

Per abbellire il piatto scegliere petali di ravanelli (rondelle molto fini) e zucchine filanti (ottenute con lo spilucchino)

Risotto alle fave e senape in grani step 6

step 6

Adagiare il riso al centro del piatto con l'ausilio di un coppapasta. Buon appetito!

Risotto alle fave e senape in grani step 7

step 7

VINO: si accompagna con Muller Thurgau, Verdicchio, Riesling.

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