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Risotto allo Zafferano

ingredienti

persone

5

Riso Arborio

400 grammi

Cipolle

4 unità

Vino rosso

1 tazzina

Zafferano

1 cucchiaino

Pepe

2 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Primi Piatti da Italia

Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

vegano

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto allo Zafferano

Ci sono quei freddi giorni in cui, la sola idea di un bel piatto caldo, pare confortarci. Oggi è uno di questi. Ho deciso quindi di coccolare me e i miei cari con un caldo e fumante risotto allo zafferano. Dal piatto il profumino si sparge su tutta la tavola accendendo i sorrisi di ogni commensale.

Risotto allo Zafferano step 1

step 1

Affettare finemente le cipolle. In un tegame far rosolare le cipolle con un po' d' olio. Quando le cipolle saranno imbiondite aggiungere il riso e lasciar tostare per almeno 4-5 minuti.

Risotto allo Zafferano step 2

step 2

Nel frattempo in un pentolino far riscaldare dell' acqua. Una volta che il riso si sarà ben tostato, sfumare con del vino rosso. Lasciar evaporare per bene e aggiungere pian piano qualche mestolo d' acqua del pentolino.

Risotto allo Zafferano step 3

step 3

Salare e lasciar cuocere per circa 25 minuti, durante la cottura è bene mescolare di tanto in tanto e aggiungere qualche mestolo d' acqua.

Risotto allo Zafferano step 4

step 4

Una volta che il riso sarà cotto aggiungere lo zafferano diluito con un cucchiaio di acqua di cottura, mantecare con il parmigiano e pepare. Servire caldo, è una vera bontà!

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