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Risotto allo zafferano

ingredienti

persone

2

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Riso Carnaroli

140 grammi

Vino bianco

100 grammi

Brodo vegetale

q.b.

Zafferano

0.1 grammo

Sale iodato

q.b.

Formaggio grattuggiato

4 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

vegetariano con lattosio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto allo zafferano

Una ricetta che non ha bisogno di presentazioni.

Risotto allo zafferano step 1

step 1

Fate rosolare, in una pentola di medie dimensioni, 1/4 di cipolla con 2 cucchiai di olio poi, aggiungete 140 gr di riso carnaroli e circa mezzo bicchiere di vino bianco.

Risotto allo zafferano step 2

step 2

Successivamente, dopo 2 minuti, incorporate al riso, poco alla volta, il brodo vegetale o di carne precedentemente preparato (io per comodità, molto spesso, uso il dado seguendo quanto scritto sulla confezione).

Risotto allo zafferano step 3

step 3

A metà cottura aggiungete una bustina di zafferano di 0,1 g, aggiustare di sale e per mantecare utilizzate del delicato formaggio grattugiato.

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