Risotto con Zucca
41 ricette
Risotto Barbera e Cotechino
ingredienti
persone
3
Riso Carnaroli
250 grammi
Cotechino
200 grammi
Mozzarella di bufala campana DOP
1 unità
Cipolle
1 metà
Vino rosso, Barbera
1 bicchiere
Primi Piatti da Italia - Piemonte
Risotto Barbera e Cotechino
Risotto Barbera e Cotechino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto Barbera e cotechino con crema di mozzarella di bufala al Barbera
preparazione
step 1
Per prima cosa far stufare la cipolla in una padella per qualche minuto . Aggiungete il riso e farlo tostare e poi sfumare col del vino bianco . Aggiungete il cotechino e successivamente il brodo e iniziare a cuocere .
step 2
Continuare la cottura e a metà aggiungete il Barbera , quanto piace , e continuare la cottura anche col brodo se necessario .
step 3
Ne frattempo ponete la mozzarella, un po’ della sua acqua, olio evo e un goccio di Barbera in un minipimer e fino a consistenza desiderata .
step 4
Impiattare e buon appetito!!!
