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Risotto carciofi e curry

ingredienti

persone

2

Margarina

1 cucchiaio

Brodo vegetale

q.b.

Vino bianco

100 mL

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Curry in polvere

1 cucchiaio

Scalogni

1 unità

Carciofi

1 unità

Riso

160 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto carciofi e curry

Risotto carciofi e curry

vegano ricco in ferro con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto carciofi e curry

Risotto con carciofi e curry

Risotto carciofi e curry step 1

step 1

Lavate e pulite il carciofo, quindi tagliatelo a pezzettini piccoli.

Risotto carciofi e curry step 2

step 2

In una casseruola scaldate un filo d'olio evo con la cipolla tritata, unite il carciofo e cuocete.

Risotto carciofi e curry step 3

step 3

Dopo un paio di minuti aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco.

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Risotto carciofi e curry step 4

step 4

Aggiungete gradualmente mestoli di brodo fino a completa cottura del riso.

Risotto carciofi e curry step 5

step 5

Pochi minuti prima della fine aggiungete il curry e aggiustate di sale e pepe.

Risotto carciofi e curry step 6

step 6

A fiamma spenta mantecate con la margarina e impiattate.

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