Risotto al melograno, brie e crema di porri
2 ricette
Risotto con melograno
ingredienti
persone
2
Porri
2 unità
Melagrana
2 unità
Riso Carnaroli
200 grammi
Brodo vegetale
2 tazze
Vino rosè
0.2 litro
Primi Piatti da Italia
Risotto con melograno
Risotto con melograno
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'acidulità del melograno accompagnato alla dolcezza del porro permete di creare un risotto davvero sfizioso e salutare
preparazione
step 1
Sgranare il melograno togliendo bene la membrana bianca.
step 2
Togliere alcuni chicchi per la decorazione e passare con il passaverdure i restanti.
step 3
Rimuovere dal porro la barbetta e la parte verde e farlo a rondelle.
step 4
Scaldare dell'olio in una padella e far ammorbidire il porro a fuoco lento.
step 5
Unire un mestolo di brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
step 6
A fine cottura aggiungere un po' di sale e pepe e frullare il porro nel Minipimmer.
step 7
Iin una padella grande mettete l'olio e tostate il riso per qualche minuto a fiamma alta.
step 8
Sfumare con il vino rosè.
step 9
Quando il vino sarà completamente assorbito aggiungere poco alla volta il brodo per 10 minuti.
step 10
Aggiungere la crema di porri e continuare la cottura per altri 10 minuti facendo amalgamare il composto. Continuando sempre ad aggiungere il brodo.
step 11
Unire il succo di melograno e proseguire la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare.
step 12
Servire il risotto unendo olio extra vergine d'oliva e pepe e decorando con i chicchi precedentemente messi da parte e scaglie di parmigiano reggiano.
