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Risotto con melograno

ingredienti

persone

2

Porri

2 unità

Melagrana

2 unità

Riso Carnaroli

200 grammi

Brodo vegetale

2 tazze

Vino rosè

0.2 litro

Primi Piatti da Italia

Risotto con melograno

Risotto con melograno

vegano fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con melograno

L'acidulità del melograno accompagnato alla dolcezza del porro permete di creare un risotto davvero sfizioso e salutare

Risotto con melograno step 1

step 1

Sgranare il melograno togliendo bene la membrana bianca.

Risotto con melograno step 2

step 2

Togliere alcuni chicchi per la decorazione e passare con il passaverdure i restanti.

Risotto con melograno step 3

step 3

Rimuovere dal porro la barbetta e la parte verde e farlo a rondelle.

Risotto con melograno step 4

step 4

Scaldare dell'olio in una padella e far ammorbidire il porro a fuoco lento.

Risotto con melograno step 5

step 5

Unire un mestolo di brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Risotto con melograno step 6

step 6

A fine cottura aggiungere un po' di sale e pepe e frullare il porro nel Minipimmer.

Risotto con melograno step 7

step 7

Iin una padella grande mettete l'olio e tostate il riso per qualche minuto a fiamma alta.

Risotto con melograno step 8

step 8

Sfumare con il vino rosè.

Risotto con melograno step 9

step 9

Quando il vino sarà completamente assorbito aggiungere poco alla volta il brodo per 10 minuti.

Risotto con melograno step 10

step 10

Aggiungere la crema di porri e continuare la cottura per altri 10 minuti facendo amalgamare il composto. Continuando sempre ad aggiungere il brodo.

Risotto con melograno step 11

step 11

Unire il succo di melograno e proseguire la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare.

Risotto con melograno step 12

step 12

Servire il risotto unendo olio extra vergine d'oliva e pepe e decorando con i chicchi precedentemente messi da parte e scaglie di parmigiano reggiano.

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