Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di
6 ricette
Risotto con noci e gorgonzola
ingredienti
persone
3
Burro
70 grammi
Olio di oliva
1 cucchiaio
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 unità
Riso
280 grammi
Brodo vegetale
6 tazze
Noci sgusciate
120 grammi
Mascarpone
55 grammi
Gorgonzola
55 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto con noci e gorgonzola
Risotto con noci e gorgonzola
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
a me fa impazzire !
preparazione
step 1
tritate finemente la cipolla e tagliare il gorgonzola a dadini. Far riscaldare l'olio con 20 gr di burro in un tegame abbastanza grande a fuoco medio-alto per 6 minuti circa, mescolando ogni tanto, non farlo dorare
step 2
aggiungere il riso e farlo tostare nel soffritto per 2-3 minuti mescolando costantemente. unite il brodo bollente e mescolate. Continuare ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto e insaporire con sale e pepe
step 3
fare sciogliere 20 gr di burro in una padella e fatevi saltare le noci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non doreranno
step 4
togliere il risotto dal fuoco e incorporate il burro rimasto, unite il mascarpone, il gorgonzola e gran parte delle noci e mescolate bene. Una volta pronto scorpargere il piatto con le noci rimaste e servire
