Risotto dandy
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Risotto con noci e mascarpone
ingredienti
persone
6
Riso
360 grammi
Brodo vegetale
900 grammi
Mascarpone
250 grammi
Scalogni
1 unità
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Noci sgusciate
12 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Risotto con noci e mascarpone
Risotto con noci e mascarpone
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta veloce e originale per stupire i vostri ospiti... soprattutto se arrivano all'improvviso!
preparazione
step 1
Affetta lo scalogno finemente e fallo soffriggere in un paio di cucchiai di olio nella pentola a pressione. Non appena prende colore, sala e unisci le noci tritate grossolanamente a coltello.
step 2
Fai tostare per 2 minuti quindi unisci il riso. Fai tostare ancora per qualche minuto sempre mescolando, sfuma con il vino e fai evaporare.
step 3
Copri il riso con tutto il brodo caldo e chiudi la pentola a pressione. Alza la fiamma al massimo, quando fischia abbassa al minimo e calcola 7 minuti.
step 4
Spegni, fai raffreddare subito la base della pentola sotto acqua corrente, apri e manteca il risotto con il mascarpone.
step 5
Aggiungi un pizzico di noce moscata, uno di pepe e aggiusta di sale. Guarnisci il piatto con qualche noce intera prima di servite.
step 6
Consiglio Prova a sostituire il vino bianco con del rosso intenso: il piatto acquista una nota più dura, ma gradevolissima!
