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Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Zucchine

1 unità

Riso Carnaroli

230 grammi

Brodo vegetale

q.b.

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaino

Salmone affumicato

70 grammi

Buccia di limone

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi

con pesce con lattosio fonte di Vit D con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi

Un piatto gustoso e delicato da inserire nel vostro menù per la vigilia di Natale...

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi step 1

step 1

Fate rosolare, in una pentola di medie dimensioni, la cipolla piccola con 4 cucchiai di olio e 1 zucchina tagliata a julienne (consiglio di eliminare la parte centrale della zucchina, quella bianca e spugnosa).

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi step 2

step 2

Dopo pochi minuti aggiungete 230 gr di riso carnaroli e fate cuocere incorporando, poco alla volta, il brodo vegetale precedentemente preparato (utilizzate 2 dadi sciolti in acqua).

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi step 3

step 3

A cottura quasi ultimata mantecate con un cucchiaino di formaggio grattugiato.

Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi step 4

step 4

Aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzettini (70gr) e infine aromatizzate con una spolverata di buccia grattugiata di limone e arancia.

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