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Risotto con zucca e fiori

ingredienti

persone

4

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Prezzemolo

1 rametto

Formaggio spalmabile Philadelphia

50 grammi

Fiori di zucca

300 grammi

Zucca

200 grammi

Cipolle

1 metà

Brodo vegetale

1 litro

Riso

380 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con zucca e fiori

Risotto con zucca e fiori

vegetariano con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con zucca e fiori

Cremoso e colorato!

Risotto con zucca e fiori step 1

step 1

Iniziare lavando bene i fiori di zucca e togliendo il gambo

Risotto con zucca e fiori step 2

step 2

In una pentola alta soffriggere la cipolla tagliata finemente con un po' d'olio, poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e i suoi fiori tagliati a listarelle

Risotto con zucca e fiori step 3

step 3

Far rosolare qualche minuto, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco

Risotto con zucca e fiori step 4

step 4

Far evaporare, poi aggiungere poco alla volta il brodo e far cuocere per 15-18 minuti

Risotto con zucca e fiori step 5

step 5

Togliere dal fuoco, mantecare con il parmigiano grattugiato, il formaggio spalmabile e finire con una spolverata di prezzemolo

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