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Risotto con zucca e noci

ingredienti

persone

2

Riso

100 grammi

Noci sgusciate

70 grammi

Dado, gusto vegetale

1 unità

Zucca

250 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto con zucca e noci

Risotto con zucca e noci

vegetariano con lattosio con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con zucca e noci

Un piatto sfizioso dal sapore autunnale

Risotto con zucca e noci step 1

step 1

Per prima cosa preparare il brodo con il dado scegliere a piacere la quantità dell'acqua in base alla consistenza finale desiderata.

Risotto con zucca e noci step 2

step 2

Sgusciare le noci e spezzettarle sbucciare a tagliare a piccoli pezzi la zucca, avendo cura di togliere i noccioli.

Risotto con zucca e noci step 3

step 3

Far tostare il riso in padella con un filo d'olio per pochi minuti e successivamente aggiungere a poco a poco il brodo per completare la cottura del riso.

Risotto con zucca e noci step 4

step 4

In un'altra padella, far saltare la zucca con un filo d'olio, fino a quando non non raggiunge una consistenza abbastanza morbida.

Risotto con zucca e noci step 5

step 5

Quando il riso ha raggiunto la consistenza desiderata, unire la zucca e le noci e mescolare per qualche minuto tenendo il fuoco basso.

Risotto con zucca e noci step 6

step 6

Aggiungere il parmigiano e a piacimento qualche cucchiaio di burrata fresca, continuare a mescolare per un minuto...e il piatto è pronto! Buon appetito!

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