Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
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Risotto con zucchine e pomodorini gialli
ingredienti
persone
4
Riso
13 cucchiai
Aglio
2 spicchi
Zucchine gialle
1 unità
Pomodori gialli
5 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Basilico
3 foglie
Primi Piatti da Italia
Risotto con zucchine e pomodorini gialli
Risotto con zucchine e pomodorini gialli
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per questo piatto ho usato una zucchina gialla e qualche pomodorino giallo, tutto del nostro giardino. Non so perché, ma le cose del proprio giardino hanno molto più gusto, sarà immaginazione, mmà. Questo risotto lo potete preparare benissimo anche con le normalissime zucchine verdi e i pomodorini rossi, non fa differenza, è solo il colore.
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate i pomodirini al forno, una specie di pomodorini confit veloci.
step 2
Prendete una pirofila e copritela con della carta forno, poi mettete i pomodorini interi, uno spicchio d'aglio, un bel filo d'olio e un pizzico di sale.
step 3
Infornate nel forno preriscaldato a 150°C statico per mezz'oretta. Se vedete che si bruciacchiano troppo, abbassate la temperatura.
step 4
Poi grattugiate grossolanamente la zucchina. In una padella o in una pentola mettete uno spicchio d'aglio, un filo d'olio e un pizzico di sale.
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step 5
Fate soffriggere, poi aggiungete le zucchine grattugiate.
step 6
Fate rosolare un attimino, poi aggiungete il riso sempre mescolando. Aggiungete un po' d'acqua bollente e fate cuocere il riso a fiamma moderata.
step 7
Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungetene ancora, ripetete questo finché il riso sarà cotto. Non dimenticate di mettere il sale e di togliere l'aglio.
step 8
Quando il riso sarà cotto, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e impiattate. Decorate il piatto con i pomodorini al forno e ancora del basilico.
