Risotto ai carciofi
di
3 ricette
Risotto di zucca (senza burro)
ingredienti
persone
2
Zucca
200 grammi
Riso
200 grammi
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Brodo vegetale
1 litro
Sale
1 pizzico
Cipolla
1 metà
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto di zucca (senza burro)
Risotto di zucca (senza burro)
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto buono, autunnale/invernale e senza aggiunta di burro per la mantecatura.
preparazione
step 1
Preparate la zucca tagliandola a cubetti più o meno uguali
step 2
In una pentola far appassire la cipolla con un filo d’olio evo.
step 3
Faccio cuocere la zucca per un 15min aggiungendo un paio di mestoli di brodo
step 4
Unite il riso e mescolate e fare insaporire per un paio di minuti, poi iniziare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta sempre mescolando.
step 5
Salare a piacere e cuocere una 15ina di minuti (variabili a seconda del tipo di riso usato) togliere il la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano. Per un extra cremosita potete aggiungere anche una sottiletta o un formaggino.
