Scaccia con fave verdi e ricotta
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Risotto fichi e gorgonzola
ingredienti
persone
4
Riso
320 grammi
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
q.b.
Fichi
8 unità
Gorgonzola
80 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto fichi e gorgonzola
Risotto fichi e gorgonzola
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per un occasione speciale, c'è sempre bisogno di un piatto che possa stupire i propri ospiti. Il Risotto fichi e gorgonzola potrebbe essere un piatto adatto per voi!
preparazione
step 1
Per preparare il Risotto fichi e gorgonzola innanzitutto preparare il brodo vegetale.
step 2
Dopo, tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola con dell'olio evo.
step 3
Quando la cipolla sarà dorata, unire il riso per farlo tostare qualche minuto nel condimento. Quindi sfumare con il vino bianco.
step 4
Amalgamare il tutto e versare, un poco alla volta, dei mestoli di brodo vegetale per cuocere il riso.
step 5
Nel frattempo private i fichi della loro buccia e tagliateli a cubetti. A metà cottura aggiungerli al riso e mescolare.
step 6
A fine cottura unire anche il gorgonzola tagliato a cubetti e mantecare finché non sarà completamente sciolto.
step 7
Lasciar riposare un paio di minuti il vostro Risotto fichi e gorgonzola prima di portarlo in tavola con una spolverata di pepe bianco e formaggio parmigiano.
