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Risotto funghi,gorgonzola e nocciole

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Prezzemolo

1 rametto

Burro

15 grammi

Vino bianco

1 bicchiere

Brodo vegetale

500 grammi

Aglio

1 spicchio

Granella di nocciole

20 grammi

Funghi champignon

50 grammi

Gorgonzola DOP

100 grammi

Riso Carnaroli

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole

vegetariano con lattosio ricco in ferro

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole

Ricetta semplice e ricca di gusto

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole step 1

step 1

Pulite attentamente i funghi quindi tagliateli a fettine sottili. In una padella fate sciogliere un poco di burro con uno spicchio di aglio e fate rosolare i funghi, cuocendo per circa 5 minuti

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole step 2

step 2

poi aggiungete il prezzemolo, amalgamate bene e spegnete il fuoco.

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole step 3

step 3

Tostate il riso in un pentolino antiaderente. Sfumate con il vino bianco quindi fate evaporare tutto l'alcool aggiungete un poco di brodo e cuocete per circa 10 minuti.

Risotto funghi,gorgonzola e nocciole step 4

step 4

Unite quindi il gorgonzola e i funghi e cuocete per 5 min, poi aggiungete le nocciole e finite la cottura. Fuori dal fuoco, mantecate con parmigiano e burro, lasciate riposare coperto per qualche min poi servite caldo

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