Arancini di pesce con zafferano
di
61 ricette
Risotto in 7 minuti
ingredienti
persone
2
Riso
1 bicchiere
Brodo vegetale
1 e 1/2 bicchieri
Finocchi
2 unità
Limoni
1 unità
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Prezzemolo
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto in 7 minuti
Risotto in 7 minuti
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Solo 7 minuti per un ottimo risotto preparato in pentola a pressione. Provare per credere! Versione con finocchi al profumo di limone.
preparazione
step 1
Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e metteteli a rosolare un minuto o due nella pentola aperta, con un filo di olio evo. Sfumate con il succo di mezzo limone biologico. Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto.
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step 2
Versate il brodo, aggiustate di sale e aggiungete la buccia grattugiata del limone. Chiudete la pentola, portate in pressione e date 7 minuti di cottura dal fischio. Una volta pronto, sfiatate la pentola e apritela.
step 3
Incorporate il prezzemolo, mescolate bene e servite. Il riso più indicato è il Carnaroli. Io uso quello semintegrale, più saporito e ricco di nutrienti. I tempi di cottura sono i medesimi.
