Arancini di pesce con zafferano
Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta
ingredienti
persone
2
Riso integrale
200 grammi
Cipolle
1 metà
Pere
2 unità
Menta fresca
20 foglie
Noci sgusciate
100 grammi
Alcol
0.07 litro
Burro
30 grammi
Parmigiano grattugiato
5 cucchiai
Brodo vegetale
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta
Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto integrale condito con con noci e pere aromatizzato al rum e menta fresca
preparazione
step 1
Iniziate tritatando finemente la cipolla e facendola appassire in una casseruola con l'olio evo.
step 2
A questo punto fate tostare il riso e sfumate con metà del rum. Continuate la cottura aggiungendo gradualmente dei mestoli di brodo vegetale.
step 3
Intanto lavate e tagliate la pera a pezzettini piccoli conservandone due striscioline per la guarnizione finale.
step 4
Con l'aiuto di un mixer tritate le noci in maniera grossolana.
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step 5
A metà cottura aggiungete le pere al riso e continuate ad aggiungere brodo.
step 6
A cottura ultimata aggiungete il restante rum, aggiustate di sale e pepe, mantecate con burro, parmigiano e noci tritate.
step 7
Prima di impiantare aggiungete la menta tritata al coltello e mescolate.
step 8
Decorate con le striscioline di pera e una spolverata di noci tritate.
