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Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta

ingredienti

persone

2

Riso integrale

200 grammi

Cipolle

1 metà

Pere

2 unità

Menta fresca

20 foglie

Noci sgusciate

100 grammi

Alcol

0.07 litro

Burro

30 grammi

Parmigiano grattugiato

5 cucchiai

Brodo vegetale

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta

vegetariano con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta

Risotto integrale condito con con noci e pere aromatizzato al rum e menta fresca

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 1

step 1

Iniziate tritatando finemente la cipolla e facendola appassire in una casseruola con l'olio evo.

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 2

step 2

A questo punto fate tostare il riso e sfumate con metà del rum. Continuate la cottura aggiungendo gradualmente dei mestoli di brodo vegetale.

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 3

step 3

Intanto lavate e tagliate la pera a pezzettini piccoli conservandone due striscioline per la guarnizione finale.

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 4

step 4

Con l'aiuto di un mixer tritate le noci in maniera grossolana.

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Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 5

step 5

A metà cottura aggiungete le pere al riso e continuate ad aggiungere brodo.

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 6

step 6

A cottura ultimata aggiungete il restante rum, aggiustate di sale e pepe, mantecate con burro, parmigiano e noci tritate.

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 7

step 7

Prima di impiantare aggiungete la menta tritata al coltello e mescolate.

Risotto integrale con noci e pere aromatizzato al rum e menta step 8

step 8

Decorate con le striscioline di pera e una spolverata di noci tritate.

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