Arancini di pesce con zafferano
11 ricette
Risotto integrale con pesche e patate
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Pesche sciroppate
120 grammi
Patate
3 unità
Cipolle
1 metà
Riso integrale
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto integrale con pesche e patate
Risotto integrale con pesche e patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Da un semplice risotto integrale alle patate con l'aggiunta delle pesche sciroppate è nato un buonissimo primo piatto!
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo in ammollo il riso dal mattino prima di andare al lavoro, così a pranzo il suo tempo di cottura sarà minore.
step 2
Al momento di prepararlo mettiamo un filo di olio in una padella per risotti con la cipolla tritata finemente.
step 3
Quando sarà dorata aggiungiamo le patate precedentemente cotte, sbucciate e grattugiate e facciamo insaporire.
step 4
A questo punto incorporiamo il riso integrale e continuiamo la cottura come un normale risotto, cioè aggiungendo il brodo ogni volta che si asciuga.
step 5
Quando avrà raggiunto la giusta cottura aggiustiamo di sale ed aggiungiamo dei piccoli pezzi interi di pesche ed altri sminuzzati con i rebbi di una forchetta.
step 6
Amalgamiamo bene il tutto e serviamo fumante decorando un 3 fettine di pesche.
