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Risotto integrale con pesche e patate

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Pesche sciroppate

120 grammi

Patate

3 unità

Cipolle

1 metà

Riso integrale

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto integrale con pesche e patate

Risotto integrale con pesche e patate

vegetariano ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto integrale con pesche e patate

Da un semplice risotto integrale alle patate con l'aggiunta delle pesche sciroppate è nato un buonissimo primo piatto!

Risotto integrale con pesche e patate step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo in ammollo il riso dal mattino prima di andare al lavoro, così a pranzo il suo tempo di cottura sarà minore.

Risotto integrale con pesche e patate step 2

step 2

Al momento di prepararlo mettiamo un filo di olio in una padella per risotti con la cipolla tritata finemente.

Risotto integrale con pesche e patate step 3

step 3

Quando sarà dorata aggiungiamo le patate precedentemente cotte, sbucciate e grattugiate e facciamo insaporire.

Risotto integrale con pesche e patate step 4

step 4

A questo punto incorporiamo il riso integrale e continuiamo la cottura come un normale risotto, cioè aggiungendo il brodo ogni volta che si asciuga.

Risotto integrale con pesche e patate step 5

step 5

Quando avrà raggiunto la giusta cottura aggiustiamo di sale ed aggiungiamo dei piccoli pezzi interi di pesche ed altri sminuzzati con i rebbi di una forchetta.

Risotto integrale con pesche e patate step 6

step 6

Amalgamiamo bene il tutto e serviamo fumante decorando un 3 fettine di pesche.

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