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Risotto mele e speck in granella di pistacchi

ingredienti

persone

2

Acqua

q.b.

Sale iodato

q.b.

Scalogni

1 unità

Speck

150 grammi

Mele

1 unità

Riso

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto mele e speck in granella di pistacchi

Risotto mele e speck in granella di pistacchi

con carne ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto mele e speck in granella di pistacchi

Il Risotto mele e speck in granella di pistacchi è un gustosissimo primo piatto che vi lascerà sbalorditi per il suo gusto particolare e goloso. Lo speck con il suo retrogusto affumicato si sposa alla perfezione con la mela, avendo però laccortezza di usare la smith, quella verde che resta molto più aspra e non molto dolce.la granella di pistacchi aggiunta alla fine poi rende il piatto bello e dal sapore unico.

Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 1

step 1

Innanzitutto portiamo a bollore dellacqua calda e insaporiamola con poco sale grosso. In alternativa potete utilizzare il brodo vegetale.

Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 2

step 2

Sbucciamo e tagliamo a tocchetti la mela smith, riduciamo a cubetti la fetta di speck e tritiamo grossolanamente i pistacchi

Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 3

step 3

In un tegame affettiamo finemente uno scalogno e lasciamolo appassire con due cucchiai di olio e mezza tazzina di acqua per evitare il soffritto.

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Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 4

step 4

Aggiungiamo quindi la mela, lasciamola insaporire per pochi istanti, uniamo il riso, tostiamolo per un minuto e allunghiamo il tutto con lacqua calda.

Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 5

step 5

Copriamo il tegame e lasciamo cuocere il riso senza girarlo, di tanto in tanto basta scuotere il tegame. A metà cottura aggiungiamo lo speck e proseguiamo fino al termineci vorranno all incirca 20 minuti.

Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 6

step 6

Il nostro delizioso primo piatto è pronto, ora non resta che aggiungere la ciliegina sulla tortaovvero la granella di pistacchi per rendere il tutto unico e delizioso.

Risotto mele e speck in granella di pistacchi step 7

step 7

Consiglio!!! La mela vi suggerisco di usare quelle verdi smith per il loro sapore meno dolce e in alternativa all'acqua potete allungare il riso con del brodo vegetale.

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