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Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola

ingredienti

persone

2

Riso Carnaroli

2 bicchieri

Cipolle

1 metà

Radicchio rosso

1 unità

Gorgonzola

50 grammi

Speck

1 fetta

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Vino rosso

1 tazzina

Brodo vegetale

1 litro

Noci sgusciate

5 unità

Primi Piatti da Italia

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola

con carne con lattosio con noci ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola

Facile da realizzare e bellissimo da decorare, ideale per i giorni di festa #Natale2016

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola step 1

step 1

In un tegame mettere a rosolare la cipolla con l'olio.

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola step 2

step 2

Una volta dorata aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Nel frattempo in un'altra padella saltate il radicchio tagliato a julienne con un po' di cipolla.

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola step 3

step 3

Una volta appassito, aggiungetelo al riso. Allungate con brodo vegetale fino a cottura completa del riso.

Risotto radicchio e gorgonzola con speck e gorgonzola step 4

step 4

Mantecare con abbondante gorgonzola e impiattero con speck saltato in padella e granella di noci. Per i #vegetariani si può realizzare anche senza speck.

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