Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia - Calabria
Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di
Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto allo zafferano con salsiccia piccante e gorgonzola
preparazione
step 1
Estrarre la salsiccia dal budello e farla rosolare in un tegame in poco olio
step 2
Una volta rosolata aggiungere il riso e far tostare un paio di minuti
step 3
Cominciare ad aggiungere il brodo vegetale nel quale è stato sciolto lo zafferano fino a coprire il riso e lasciar cuocere aggiungendo di volta in volta un pò di brodo se necessario
step 4
Nel frattempo tagliare a metà in datterini e condirli con olio e sale
step 5
Mettere in datterini in padella con la buccia verso il basso, cospargeteli con lo zucchero di canna e cuocere con coperchio per 6-7minuti a fuoco basso
step 6
Quando il riso è quasi a cottura s aggiungere il gorgonzola. Non appena sciolto togliere dal fuoco
step 7
Mantecare fuori dal.fuoco con il burro
step 8
Impiattare decorando con le noci, i datterini caramellati ed i fiocchi di burrata