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Risotto viola

ingredienti

persone

4

Cavoli cappuccio rosso

1000 grammi

Gorgonzola DOP

250 grammi

Riso Carnaroli

400 grammi

Primi Piatti da Italia - Emilia-Romagna

Risotto viola

Risotto viola

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto viola

Sfizioso e colorato

Risotto viola step 1

step 1

Taglia e lava il cavolo cappuccio viola a listarelle sottili e metti a lessare per circa 15-20 minuti

Risotto viola step 2

step 2

Una volta lessato per bene, conserva l’acqua di cottura che dovrà essere utilizzata per cuocere il riso

Risotto viola step 3

step 3

Prendi il cavolo lessato e frulla fino ad ottenere una poltiglia

Risotto viola step 4

step 4

Cuoci il riso nell’acqua di cottura del cavolo cappuccio

Risotto viola step 5

step 5

A cottura quasi ultimata aggiungi il cavolo cappuccio viola frullato nei precedenti passaggi e amalgama per bene

Risotto viola step 6

step 6

Per finire, aggiungi il gorgonzola, noce moscata e pepe a piacimento

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