Risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola
Primi Piatti da Italia - Emilia-Romagna
Risotto viola
Risotto viola
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfizioso e colorato
preparazione
step 1
Taglia e lava il cavolo cappuccio viola a listarelle sottili e metti a lessare per circa 15-20 minuti
step 2
Una volta lessato per bene, conserva l’acqua di cottura che dovrà essere utilizzata per cuocere il riso
step 3
Prendi il cavolo lessato e frulla fino ad ottenere una poltiglia
step 4
Cuoci il riso nell’acqua di cottura del cavolo cappuccio
step 5
A cottura quasi ultimata aggiungi il cavolo cappuccio viola frullato nei precedenti passaggi e amalgama per bene
step 6
Per finire, aggiungi il gorgonzola, noce moscata e pepe a piacimento