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Risotto zafferano e asparagi

ingredienti

persone

2

Riso Carnaroli

150 grammi

Cipollotti

1 unità

Asparagi di bosco

150 grammi

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Zafferano

1 cucchiaio

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto zafferano e asparagi

Risotto zafferano e asparagi

vegetariano con lattosio ricco in ferro

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto zafferano e asparagi

Risottino per assaporare il gusto raffinato degli asparagi!

Risotto zafferano e asparagi step 1

step 1

Ho messo i gambi duri a bollire con abbondante acqua. Ho fatto rosolare il cipollotto con la parte più tenera degli asparagi tagliati a tocchettini.

Risotto zafferano e asparagi step 2

step 2

Ho aggiunto il riso e fatto tostare. Sfumato con vino bianco.

Risotto zafferano e asparagi step 3

step 3

Poi fatto cuocere a fuoco lento aggiungendo man mano del brodo fatto con i gambi degli asparagi.

Risotto zafferano e asparagi step 4

step 4

Aggiustato di sale e, a pochi minuti dalla fine, aggiunto lo zafferano. Spolverata finale di parmigiano!

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