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Risotto zucca e gorgonzola

ingredienti

persone

4

Gorgonzola

20 grammi

Grana Padano grattugiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Burro

1 noce

Brodo vegetale

q.b.

Cipolle

1 metà

Zucca

200 grammi

Riso

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto zucca e gorgonzola

Risotto zucca e gorgonzola

vegetariano con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto zucca e gorgonzola

Risotto sfizioso dal sapore deciso

Risotto zucca e gorgonzola step 1

step 1

Tagliamo la cipolla finemente e poi tagliamo a cubetti piccoli la zucca. In una pentola facciamo sciogliere una noce di burro e un filo dolio e mettiamo a rosolare la cipolla per un paio di minuti.

Risotto zucca e gorgonzola step 2

step 2

Quando diventa trasparente possiamo aggiungere i dadini di zucca e rosoliamo qualche minuto. Aggiungiamo 3 cucchiai di brodo per aiutare la zucca ad ammorbidirsi.

Risotto zucca e gorgonzola step 3

step 3

Con laiuto di una forchetta schiacciamo grossolanamente la zucca così da avere un po di pezzetti ma anche per colorare il riso. Dopo circa 10 minuti possiamo aggiungere il riso. Mescoliamo bene.

Risotto zucca e gorgonzola step 4

step 4

Iniziamo ad aggiungere un po di brodo e quando si sarà asciugato aggiungiamone altro, così fino a cottura del riso.

Risotto zucca e gorgonzola step 5

step 5

Una volta cotto il riso e ha assorbito l'ultimo brodo versato possiamo spegnere il fuoco e mantecare. Io ho mantecato con gorgonzola, una noce di burro e una bella manciata di grana grattugiato. Buon appetito

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