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Risotto zucca e gorgonzola

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Zucca

500 grammi

Brodo vegetale

1 e 1/2 litri

Cipolle

1 unità

Vino bianco, Pinot Grigio

60 grammi

Gorgonzola

80 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto zucca e gorgonzola

Risotto zucca e gorgonzola

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto zucca e gorgonzola

Un primo piatto dal sapore autunnale, con ingredienti semplici e rigorosamente di stagione.

Risotto zucca e gorgonzola step 1

step 1

Soffriggete la cipolla con un filo dolio, aggiungete la zucca tagliata a dadini e stufate lentamente per circa 20 min, aggiungendo qualche mestolo di brodo, fin quando non raggiungerà una consistenza tenera e cremosa.

Risotto zucca e gorgonzola step 2

step 2

In una padella a parte tostate il riso, sfumatelo con il vino bianco e quando tutto l'alcool sarà evaporato, trasferitelo nella padella con la zucca.

Risotto zucca e gorgonzola step 3

step 3

Quando il riso comicerà ad asciugarsi aggiungete del brodo caldo e continuate così fino a cottura completa del riso. A fuoco spento aggiungete il gorgonzola e mescolate.

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